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Chateau Pierre-Bise Cremant de LoireNon Dose, Loire, FRANCE 2015 750ml
介紹
Crémant de Loire是法國Loire Valley出產的傳統方法氣泡酒。
法定AOC早於1976年成立。包括產區Anjou、
Saumur及Touraine,
範圍甚廣,大概有200多間酒商,
以Ackerman 家族酒莊歷史最悠久。
Château de l'Aulée也生產不錯的Crémant。
就連鼎鼎大名的香檳酒莊Bollinger及Taittinger
在 Loire Valley也有附屬公司,
分別為酒莊Langlois-Chateau及Bouvet-Ladubay。
與香檳相比,Crémant de Loire最大不同是
可混入當地盛產的Chenin Blanc葡萄。
這葡萄性格特別,高酸度,帶蜜糖、
蘋果、羊毛脂味道。
釀造出來酒體豐滿,
而且酵母分解出來的味道傾向是煙燻及烤多士味。
假如進行盲目比賽,
Chenin Blanc熟悉的味道不難認出。
除了Chenin Blanc之外,氣泡酒也可混合Chardonnay、Cabernet Franc、
Grolleau、Grolleau Gris、Arbois、Pinot Noir、Pineau d'Aunis及Cabernet Sauvignon。
由於葡萄園位於47緯度,天氣清涼,地理上自然使葡萄保留高酸度,釀造理想的基酒。
葡萄能保持新鮮的水果的香氣,如蘋果、梨及柑橘等。相反,新世界較暖的酒區令葡萄呈現另一面,
水果香氣會較成熟濃甜。Anjou和Saumur的泥土是 Tuffeau ( 一種White chalk ),特別為生產酸度高的葡萄。
釀造方面,氣泡酒需要與酵母陳年至少九個月,所以產生獨特的香氣如烤麵包。
不過可能較香檳低質,始終最優秀的葡萄會保留釀造紅白酒。
釀造Crémant de Loire要求嚴格,以前酒莊怕麻煩,不喜歡生產。
經過30年的努力,Crémant名氣比細區Saumur及Vouvray的氣泡酒更大。
現在被視為更優越,而且價格略高。近來Non-dose,即乾身的Crémant愈來愈受歡迎。
朋友早前在香港的酒吧喝了一杯Crémant de Loire。是時候試試吧!
類別
汽泡酒
國家
France
產區
Loire
年份
2015
Under the law ofHong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in thecourse of business. [根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。]