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Domaine de Fussiacus Cremant deBourgogne, Maconnais, FRANCE NV 750ml
介紹
Crémant de Bourgogne在1975年成為法國的
第一個法定CrémantAOC。
理論上整個勃艮第也可以出產Crémant,
當地有大約有1,800酒商生產氣泡酒。
大多數農夫釀造基酒,並送往Beaune、
Nuits-Saint-Georges及
Rully等地完成二次發酵及陳年的工序。
Auxerre及Chatillon-sur-Seine細區是生產
Crémant葡萄的理想區域,
因為較北,氣候涼爽。
Rully也以Crémant de Bourgogne而聞名。
Michel Prunier 及 Paul Chollet都是著名的酒莊。
勃艮第氣候涼爽,由於氣溫較低,
所以葡萄可以保留高酸度,
而且充滿新鮮水果的香氣。
當地有各種各樣的土壤,
主要是Limestone marl,
為Pinot Noir葡萄的首選泥土。
北部的Cremant通常輕身清爽,
因為天氣比較涼爽,
而南部的Cremant比較飽滿,
可以媲美風格濃郁的香檳。
Crémant de Bourgogne的葡萄與香檳相似,
主要混合Pinot Noir及Chardonnay;
還可以使用其他葡萄Pinot Blanc、Pinot Gris、
Aligote、Melon、Sacy、Gamay ( 最多20% )。
一般來說,
Cremant的葡萄比紅白酒的葡萄更早採摘,
以保持葡萄的酸度。
法例要求只可以人工採摘。
二次發酵後,氣泡酒需要與酵母陳年至少九個月,所以生產獨特的香氣。
例如烤麵包及餅乾香味。不過質素可能較香檳低質,
因為勃艮第最優秀的葡萄會保留釀造紅白酒。
類別
汽泡酒
國家
France
產區
Maconnais
年份
NV
Under the law ofHong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in thecourse of business. [根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。]